潮州海鲜肉丸子的做法窍门,潮洲肉丸的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮州海鲜肉丸子的做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潮州海鲜肉丸子的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。潮汕的肉丸是怎么样...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮州海鲜肉丸子的做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潮州海鲜肉丸子的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕的肉丸是怎么样做的？
2. 速冻海鲜丸子的做法？
3. 做水汆丸子是怎么做的？

潮汕的肉丸是怎么样做的？

原料：牛肉丸400克，干葱蓉、蒜蓉各15克，青红椒片少许，蚝油15克，海鲜酱、柱候酱、白糖各5克，老抽、生粉、味精各3克，花雕酒、高汤各10克。

 方法：

1将牛肉丸逐个打十字花刀、滑油。

2锅上火热油煸香干葱蓉、蒜蓉，烹入花雕酒，下入调味料，淋入高汤。

3加入牛肉丸，撒入青红椒一片，烧透入味提芡出锅装盘即成。

主料：瘦牛肉500克。

辅料：盐10克、黑胡椒粉10克、凉水200克、木薯淀粉100克左右、大蒜1头、植物油适量。

步骤：

1、材料准备好：牛瘦肉、木薯淀粉、盐、黑胡椒粉、凉水、大蒜；

2、大蒜剁碎；

1、准备好肉丸300g，小青菜200g，水1000ml，盐适量，香油少许。

2、青菜洗干净，去根。

3、锅中水开，倒入肉丸。

4、肉丸浮起时，加入洗干净的青菜，加点盐。

5、再次水开的时候，加点香油就可以起锅了。

食材：牛肉500克、盐8克、味精、鸡粉各10克、冰水150克、生粉100克

1、牛肉下料理机下盐，先下50克水搅拌2分钟搅拌粘稠

2、再下入50克水一次搅拌5分钟至粘稠

3、下入剩余水再一次搅拌10分钟至粘稠

4、取出肉泥下入味精鸡粉生粉快速在同一方搅拌即可

速冻海鲜丸子的做法？

1 .海米和花蛤肉，洗干净，然后将花哈肉泡10钟。

2.芹菜和辣椒洗干净，切末备用

3.所有的材料准备好还有葱姜末，都放入一个大碗里。

4.然后打入一个鸡蛋拌开。

5.鸡蛋拌开后放入盐，糯米粉和白面粉。

6.加入盐和糖，捏成丸子状。

可以做汤或者做成烧菜一、萝卜丸子汤1、白萝卜洗净，切条或者片。

2、锅内放高汤（没有用清水也可以）。

3、放入萝卜烧开，放入丸子煮开就可以了，加盐、鸡精调味。

4、撒葱花或者香菜末，滴入香油，放少许胡椒粉就好了。二、砂锅圆子1、准备一些配菜，随意，我一般准备平菇或者小姬菇，蛋饺，小青菜或者白菜心，水发木耳，水发肉皮，火腿。

2、把配菜都洗净，切好备用。

3、锅内放入高汤，放入平菇、木耳、火腿、肉皮煮开，放入海鲜圆子和蛋饺，再煮开。

4、最后再放小青菜，放盐、鸡精调味就可以了，最后再放香油和胡椒粉就好了。

食材明细

番茄、鱼面巾、蟹肉丸、鱼丸、粉丝、葱、油、盐、黄酒、鸡精、鲜辣粉。



1、准备原材料。



2、锅中加油倒入番茄煸炒。



3、在煸好的番茄中加适量的水。



4、加入各种丸子煮沸，再加入粉丝煮软。

做水汆丸子是怎么做的？

食材：瘦肉500，鸡蛋清2个，盐15克，白胡椒粉5克，猪油50克，香油，香菜末2克，葱姜水100克。

做法：

1，要把瘦肉剁成细细的肉馅儿，最好是手工剁，容易使瘦肉馅粘连在一起，厨师行话叫“起胶”。也可以用机器绞肉，但是效果比手工剁的馅要差。

2，用热水把大块儿葱姜泡好使其出味儿，做成葱姜水晾凉备用。把肉馅儿纳入盆中，分次少量加入鸡蛋清，慢慢儿把肉馅儿澥开，直至两个蛋清完全加入，肉馅儿用 筷子搅拌，能看到明显分离，再少量多次加入葱姜水。

3，把葱姜水加够量，这时候的肉馅儿已经基本完全澥开，下面就是“上劲”儿的过程。只加盐 把肉馅儿搅打上劲。用筷子顺着一个方向，由慢至快不断搅拌肉馅。先加入5克盐，先用中等力量慢慢搅拌，感觉筷子搅拌速度由轻快 渐渐变为有阻滞感，表明肉馅儿已经慢慢的被带上劲儿。

到此，以上就是小编对于潮州海鲜肉丸子的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮州海鲜肉丸子的做法窍门的3点解答对大家有用。