海鲜肉皮,海鲜的皮

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉皮的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海鲜肉皮的解答，让我们一起看看吧。潮汕像猪皮的海产是什么？高压锅猪皮冻的熬制方法和配...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉皮的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海鲜肉皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕像猪皮的海产是什么？
2. 高压锅猪皮冻的熬制方法和配方？
3. 鱼皮很厚像猪皮的鱼？
4. 冻了两年的猪皮能不能吃？

潮汕像猪皮的海产是什么？

是指鱼胶吗，干货鱼胶颜色黄，质地硬。泡发后颜色浅，质地软滑。鱼胶是鱼的鱼鳔制成的。价格有实惠的，有很昂贵的。主要是看是什么品种鱼，泡发后可以跟排骨、鸡、瘦肉这些炖煮。不想肉类的，可以跟花生炖煮。由于是鱼鳔制品，会带有一些腥味，在泡发时需要去下腥。鱼胶具有养颜滋补的功效。适合大人小孩适量食用。

高压锅猪皮冻的熬制方法和配方？

步骤一、首先将猪皮清洗干净，去掉猪皮表面杂毛（一般我们厨师都是用火燎，这样效果比较好），用刀一点点地将猪皮内侧的油脂刮掉（这样做出来的猪皮冻看起来经营剔透）

步骤二、然后将刮去油脂的猪皮冲洗一下，冷水放入锅中，焯水三分钟后倒出（焯水时间长一些，这样能更好的去除油渍和有味），然后锅中刷洗干净，加入清水、生姜葱，煮到猪皮用筷子能轻轻戳进去最佳

步骤三、将煮好的猪皮过凉水（这时候的猪皮就非常干净了，看着都会让人非常舒心），彻底清理干净后，将猪皮平铺好，均匀的撒上盐，搓洗一下，既能入味又能再次清理一下残留的油脂

步骤四、再次将搓洗好的猪皮清洗干净，再切成小细丝（越小约好），放入锅中再加入清水（猪皮和水的比例要再1：4最佳），放入两颗八角、生姜、料酒，水开后转小火撇去浮沫，用小火熬制一个小时（这时候水会明显变少，并且明显变得黏稠）

步骤五、将煮好的猪皮冻冷凉后倒入无水的容器中（注意不要碰到生水，否则后期容易变质），放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃到晶莹剔透的猪皮冻了，非常的有劲道

高压锅皮冻

1先把肉皮放入凉水中泡2小时，泡软后，捞出洗净。

2 高压锅中加凉水，不盖锅盖，放入大块肉皮煮五分钟，肉皮捞出，水倒掉。

3 晾到肉皮温热时，用刀把两面都刮干净，尤其是内侧的肥油要去掉。

4 把肉皮切成大的条，放入高压锅内，锅中加入肉皮2-3倍的凉水，放入适量的花椒、大料、葱段、姜片，盖盖儿，顶气压3分钟。

我用高压锅做皮冻的配方及熬制方法

主要食材：猪皮500克

辅料：酱油，葱姜，小苏打，盐，蒜末。

肉皮冻的熬制方法：

1、准备猪皮，清洗干净

2、锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右

3、捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。

4、将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍

5、将猪皮放锅里，加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时。

6、大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜 .

鱼皮很厚像猪皮的鱼？

是鮟鱇鱼。大多数人都会叫它琵琶语、老头鱼、结巴鱼等，这种鱼的长相虽然不是最丑，但小编认为这种鱼的丑也是一绝，这种鱼的嘴巴很大，身体平而扁，牙齿大小不一且凸出来，鱼皮也非常的粗糙。

答：鮟鱇鱼

外型像猪皮,肉是白色的海鲜是鮟鱇鱼。

鮟鱇，俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等。

鮟鱇鱼，这个鱼非常好吃，类似猪皮冻的口感，肉又有点像牛蛙肉，鱼皮粘粘的吃起来很像肉皮，鱼肝很细腻。鮟鱇鱼的鱼肝还被称为是“海中鹅肝”，可惜我不会做，没敢买这么丑的鱼，太难看了。

冻了两年的猪皮能不能吃？

动了两年的猪皮，就不能再吃了，虽然猪皮没有吃，冻在冰箱里一直处于冷藏的状态，但一般我们所吃的荤类或者是肉之类品食品超过一个月以后，它的原材料就会变质，在我们肉眼看不到的地方，已经分解裂化成为别的东西了，也就是我们通常所说的僵尸肉，不但对我们的身体没有益处，反而对我们身体是有害的，所以动了两年的肉皮是不能再吃了

到此，以上就是小编对于海鲜肉皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜肉皮的4点解答对大家有用。