正宗厦门海鲜肉粽配方大全:厦门海鲜粽子

摘要： 今天给各位分享正宗厦门海鲜肉粽配方大全的知识，其中也会对厦门海鲜粽子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、红豆海鲜肉粽的做法,红...

今天给各位分享正宗厦门海鲜肉粽配方大全的知识，其中也会对厦门海鲜粽子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、红豆海鲜肉粽的做法,红豆海鲜肉粽怎么做好吃
• 2、海鲜咸蛋黄烧肉粽怎么做
• 3、厦门味道的肉粽的做法步骤图,怎么做好吃
• 4、海鲜粽子的做法和配料窍门

红豆海鲜肉粽的做法,红豆海鲜肉粽怎么做好吃

1、红豆海鲜肉粽 1猪腿肉洗净，切小块备用。2加入生抽、老抽、盐、白糖、沙爹粉拌匀，腌制过夜。3红豆提前一晚浸泡。4香菇洗净掰小朵、虾米、海蛎干洗净，浸泡一小时，沥干备用。5热油锅，倒入腌好的肉和肉汁。

2、主料：糯米4斤、红豆2斤、黄豆1斤、花生1斤、咸肉2斤、红蓝3两、咸蛋黄15只、虾干半斤；辅料：粽叶半斤、水草5扎、盐10克、油少许 咸肉红豆粽 1 煲粽叶 2 把煲好的粽叶洗干净，沥干水备用。3 把所有材料泡浸。

3、肉粽 1 前一晚先泡好 第二天在洗干净 选粽叶是狠重要的事。2 红豆和糯米要前一晚泡 不然不好熟 。3 肉切小块。4 准备葱要洗干净。5 锅内放油 多放点没有关系 下葱煎至金黑。6 下香菇和红豆。7 加酱油。

4、鲜肉粽、红豆粽的做法 鲜粽叶先细干净，开水浸泡2小时左右，减去头部。猪肉切小块，放入葱、姜、生抽、老抽、盐、绵白糖、料酒搅拌浸泡，放入少量黑胡椒去腥味，放冰箱腌制3-4小时。

5、糯米的腌制：洗好的糯米拌入枧水，拌匀（大约分量不好说，大概就是拌好后糯米呈淡黄色便够了）拌入枧水后把米放上5-10分钟，让糯米充分吸收枧水，然后再加油拌匀，最后加入清洗过的红豆拌匀便可包了。

6、粽子肉怎么腌好吃 先准备好相应食材，粽叶洗干净，叶子的根部用剪刀剪掉。入清水泡软。可以提前一天用清水泡好。这样粽叶比较有韧性，不容易在包的时候弄破，而且粽叶在水里是碧绿碧绿的，很好看。 准备好棉线。花生提前用清水泡好。

海鲜咸蛋黄烧肉粽怎么做

咸鸭蛋黄适量、芦苇叶适量、草绳适量、干虾适量、干扇贝适量、嫩干笋适量、野干菇适量、花生适量、姜适量、花雕酒适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、盐适量、肘肉适量、蚝油适量、鱼露适量、葱适量、糯米适量。

准备材料：一个粽子大概要50克米，20克五花腩，10克去皮绿豆，1片东冬菇，一粒瑶柱，1个或者半个咸蛋黄 ①五花腩切成两根手指粗的长方状，用南乳、盐、糖、生抽、麻油拌匀，腌一晚入味。

包粽子，粽叶围出一个尖尖的形状， 先放糯米，再放炒好的干贝、虾米、香菇，放入半个咸蛋黄，然后再加入糯米盖好。包好的粽子放入锅内大火煮开后，继续中小火煮3个小时。这样海鲜粽子就做好了。

厦门味道的肉粽的做法步骤图,怎么做好吃

粽叶洗净，锅内注入水，加入粽叶煮半小时，将粽叶煮软有利于包裹，也起到消毒的作用。糯米洗干净，泡开（基本泡2-3个小时），控干水份，加入适量的生抽、老抽拌均匀。

肉粽制作 步骤1：卤肉先爆香乾香菇後盛起，再爆香红葱头後加肉块拌炒，再下酱油胡椒粉卤到软烂。步骤2：起油锅爆香虾米，再拌炒萝卜乾，最後加入少许酱油，炒到乾爽不带汁水。

蛋黄鲜肉粽的做法步骤 1 咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。

肉粽的食材包括糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮等。制作肉粽的步骤如下： 将糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干水分。

肉粽的做法步骤如下：材料准备：五花肉500g、老抽50g、盐5g、白糖5g、味精5g、黄酒15g、糯米1000g、猪油20g、粽叶20片等。五花肉去皮剔骨，切成10克左右的小块。

海鲜粽子的做法和配料窍门

1、咸鸭蛋黄适量、芦苇叶适量、草绳适量、干虾适量、干扇贝适量、嫩干笋适量、野干菇适量、花生适量、姜适量、花雕酒适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、盐适量、肘肉适量、蚝油适量、鱼露适量、葱适量、糯米适量。

2、将糯米浸泡在清水中，浸泡时间约2小时，然后沥干备用。（浸泡糯米的时间要足够，这样糯米才能充分吸收水分，煮出来的粽子才会更加饱满。）将虾仁、鱼肉、蟹肉等海鲜切成小块，香菇切丁备用。

3、配料：粽叶16片、棉线8根 、糯米500g、咸海鸭蛋4个、干贝80g、虾米80g、腊肠2根、干香菇50g、盐1勺、老抽2勺、生抽4勺、生姜一小块。做法：准备好上述食材。

4、红豆海鲜肉粽 1猪腿肉洗净，切小块备用。2加入生抽、老抽、盐、白糖、沙爹粉拌匀，腌制过夜。3红豆提前一晚浸泡。4香菇洗净掰小朵、虾米、海蛎干洗净，浸泡一小时，沥干备用。5热油锅，倒入腌好的肉和肉汁。

5、海鲜咸蛋黄烧肉粽的做法 清洗并整理粽叶，备用。

6、鲍鱼粽子的做法 鲍鱼、猪肉切大厚块、香菇。用盐，糖，鲍汁，酱油，鸡粉 ，五香粉 腌制半天。咸蛋黄。半天的糯米。锡纸一张， 三分之一处对折。再折成漏斗状。先下糯米。

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